做法：烧锅倒油将葱花炒熟，倒入自制高汤，放入盐、鸡精、生粉，搅拌均匀，后将海参、青红辣椒丁、虾仁倒入锅中翻炒即可。
冰箱里还有两个海参和虾仁，今天就把海参和虾仁放在一起炒了吃吧，炒的方法非常简单，只需要把海参和虾仁清洗干净后切成小块，用料酒腌制一下，再把一个辣椒洗净切成小块，锅中倒入适量的食用油，油热后放入海参和虾仁炒至变色后加入辣椒和葱花儿，炒熟辣椒后加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。下面就给大家详细地介绍一下我的制作方法。

所需原材料：海参、虾仁、料酒、辣椒、生抽、食盐、葱。
、把虾仁取出虾线后洗净，这虾仁比较大，我把它切成了两段。把海参去除内脏后洗净切成小块，然后加入适量的料酒腌制一下备用。
第二、准备点葱花儿和辣椒（辣椒切成小段备用）。
第三、开火做锅，锅热后放入适量的油，油热后放入腌制好的海参和虾仁（带着料酒一起倒入锅中），翻炒均匀。
第四、把切好的辣椒和葱花儿放入锅中搅拌均匀。
第五、后放入适量的生抽和食盐，搅拌均匀后就可以出锅装盘了。
海参和虾仁一起炒，鲜香可口美味，操作起来也非常简单，而且调味料放的也不多，就是厨艺不佳一样也可以炒出美味。