冬天要吃属性温和的食材，比如海参，从内而外让身体暖起来，才能抵御户外的严寒。

一、佛跳墙
佛跳墙是一道福建名菜，主要采用炖煮的方式，也被称为“十八菜一锅炖”，主要是将海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材，放在一起，加入老酒与高汤炖煮而成。这道菜不仅香气浓郁，而且将珍贵食材的营养都锁在了汤汁中。

二、葱烧海参
葱烧海参是一道经典鲁菜，将海参的“海”味儿，与大葱的“辣”味儿完美结合，菜品鲜汁儿入味，味道醇厚。从营养价值上看，葱中含有大蒜素以及多种维生素，可以增进食欲，去水肿，而海参则是含有丰富的胶原蛋白与钙质。二者双双结合，对身体非常有益。

三、海参粥
海参粥的做法算是所有海参菜谱做法中非常简单的一种，不用大厨就算普通的家庭，也可以在自己家里做。主要食材是海参和小米，选材也比较好选。
做饭是将泡发后的海参切丁，加入熬好的小米，一道非常有营养又鲜美的海参粥就成型啦！