海参是冬季进补的佳食材，其性甘温是适合大众人群的，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体，何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴 。 此汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效，中老年妇女宜多食用。

主料：大白菜500g、海参400g、虾米60g
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量
大白菜海参汤的做法
1.食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
2.将泡发的海参洗净，切片。
3.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
4.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
5.将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
6.将海参放入煮锅中。
7.盖锅盖，大火煮滚。
8.转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
9.揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
10.倒入适量的粟米油。
11.放入适量的食盐。
12.放入适量的鸡粉，拌匀。
13.即可关火。

小贴士
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免营养的大量损失。