纹丝海参羹
原料：海参1只，内脂豆腐100克，发菜5克
调料：盐1克，味精、鸡汁各2克，高汤200克，淀粉10克
制作过程
1.内脂豆腐切成丝，海参用高汤煨至入味
2.锅中加入高汤，放入内脂豆腐丝和海参煮开，调味，勾芡，装入盛器中即可。


太极海参羹
原料：海参200克，豆腐200克，菠菜100克
调料：上汤500克，盐8克，味精5克，淀粉20克
制作过程
1.海参和豆腐分别切丝，菠菜榨汁。
2.锅加入一半上汤，投入内脂豆腐丝和一半海参丝，调味后勾芡，盛出。另起锅，加剩余上汤、菠菜汁和另一半海参丝，调味后勾芡，盛出。