准备食材：鸡肉、海参、小葱、生姜、鸡粉、盐、清水

制作过程：
1. 先把鸡的毛处理干净，再把它放到水里面洗一下，把血水洗掉，把杂物和内脏摘掉，用厨房专用纸吸掉水分，拿刀把鸡切成块，每块大小差不多两三厘米。
2. 再来准备调味料：小葱洗干净切段，生姜皮去掉后切成厚度两厘米的片，再准备盐、干鸡粉。从冰箱里把海参拿出来，放到水里面解冻，然后捞出来沥干。
3. 把清水倒入砂锅，调中火烧热它，把刚刚切好的鸡块放进去煮。看到水沸腾后继续煮，煮一分钟然后捞出，让切面接近成熟。
4. 另起一个锅，把适量水倒进去，调到中火慢慢烧热。
5. 再把葱段、鸡块，姜片放进去，差不多两个多小时放进去海参接着炖。
6. 炖个30分钟差不多就好了，马上从锅里盛出装到碗里，然后根据个人口味加鸡粉，盐之后搅拌，然后盛出来，就是一碗美味的海参鸡汤。
小贴士：
您觉得炒锅炖的时间太长，可以用高压锅炖，这样时间会大大缩短。炖鸡块可以放其他食材，添几粒枸杞进去煮，会使味道更独特。炖海参的时候，火别开太大，因为海参熟得快。