主料：大连海参
辅料：芹菜根、青红辣椒
调料：盐、鸡精、芥末油
做法：将海参切条与芹菜根辣椒丝一起倒入锅中放入盐、鸡精搅拌均匀，后浇上芥末油搅拌即可。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。